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Oiseau sauvage, aquatique, assez semblable au canard mais plus petit, à la chair un peu amère mais d'une grande finesse. Les roseaux agitaient leurs champs de quenouilles et de glaives, parmi lesquels la caravane emplumée, poules d'eau, sarcelles, martins-pêcheurs, bécassines, se taisait ( Chateaubr. , Mém., t. 1 , 1848 Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ, p. 131).V. col(-)vert ex. de Genevoix.
P. méton. Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ Cet oiseau apprêté dans des plats recherchés; chair de cet oiseau. Elle a déjà servi la barbue à la crème, Le salmis de sarcelleMartin Bottines Boreale Noir Classique Jb Cuir Femme En Nw6kthod H2IWDeYE9b ( Monselet , Poés. , 1880, p. 293).V. daube ex. 1.Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ
ORNITH. Oiseau sauvage, aquatique, palmipède, migrateur partiel au vol rapide, comprenant plusieurs espèces dont deux sont répandues en France: la sarcelle d'hiver ou petite sarcelle, de 30 à 35 cm, caractérisée par un dos gris barré de noir, un large sourcil vert, un miroir vert brillant et la sarcelle d'été, de 38 cm, caractérisée par un sourcil blanc, un miroir vert pâle. Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ Seul son miroir vert (de la cane de la sarcelle d'hiver) permet de la distinguer de la cane de la sarcelle d'été, parce qu'il est plus importantSurprise Blanc Chaussures L1212 Homme Lacoste La W2IDHE9 ( Duchartre 1973).
Prononc. et Orth.: Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ [saʀsεl]. Ac. 1694, 1718: cercelle; 1740: cercelle ,,quelques-uns disent sarcelle``; dep. 1762: sarcelleOriginals Baskets Blanche Montantes Adidas ForumfemmeMid BrdoCWEeQx. Pour la transformation de [ε] en [a] devant r + cons., v. Bourc.-Bourc. 1967, § 47 II.
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Étymol. et Hist. 1176-81 cerceles (Chrétien de Troyes, Chevalier au lion, éd. M. Roques, 3191); 1564 sarcelle (Dict. fr.-lat., corr. par J. Thierry d'apr. FEWIntersport Pas Asics Gel Chergt; Promotions Jusqu'à 37Réduction QeCxBoWrd t. 2, p. 1464a); ca 1572 id. (Jodelle, Ode de la chasse, LXVIII ds Œuvres
, éd. E. Balmas, Paris, Gallimard, t. 1, 1905, p. 229). Du lat. querquedula « sarcelle » (dep. Varron), plus spéc. d'une forme cercedula (CGL t. 3, 258, 12). Les rapports de querquedula, cercedula avec le gr. κ ε ρ κ ι θ α ́ λ η « héron » (vi es., Hesychius, Liddell-Scott) sont discutés, l'ensemble étant gén. considéré comme d'orig. onomat. [rad. imitatif *kerk-]. Cercedula pourrait être la forme primitive directement empr. au gr. (FEW t. 2, p. 1464a); le lat. serait, d'apr. André Oiseaux, pp. 137-138, formé parallèlement au terme gr., mais ne lui serait pas empr., celui-ci désignant exclusivement le héron, très différent de la petite sarcelle. D'apr. le même aut., cercedula Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ pourrait être issu d'un type plus anc. *cercetula (cf. querquetola: CGL t. 3, 89, 63; circetula: ibid. Wmns Nike Taille Air Xi 002 2005 Jordan Retro Rouge 136046 Soldes 11 TF1cKlJ, 188, 41), dimin., issu d'un type *cercet- (cf. cat. salset, esp. cerceta, port. zarzeta) entré dans l'orbite des formes en -edula sur le modèle de ficedula « bec-figue ». Fréq. abs. littér.: 57. Bbg. Callebaut (B.). Index hist. et explicatif des n. des oiseaux en fr. Trav. Ling. Gand. 1980, n o7, p. 169.

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