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Oiseau sauvage, aquatique, assez semblable au canard mais plus petit, à la chair un peu amère mais d'une grande finesse. Les roseaux agitaient leurs champs de quenouilles et de glaives, parmi lesquels la caravane emplumée, poules d'eau, sarcelles, martins-pêcheurs, bécassines, se taisait ( Chateaubr. , Mém., t. 1 , 1848 Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV, p. 131).V. col(-)vert ex. de Genevoix.
P. méton. Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV Cet oiseau apprêté dans des plats recherchés; chair de cet oiseau. Elle a déjà servi la barbue à la crème, Le salmis de sarcelleChaussures Tie Soft Perf Aspect Homme Roche Élégant Lunaire 7 Ecco DYHWE29I ( Monselet , Poés. , 1880, p. 293).V. daube ex. 1.Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV
ORNITH. Oiseau sauvage, aquatique, palmipède, migrateur partiel au vol rapide, comprenant plusieurs espèces dont deux sont répandues en France: la sarcelle d'hiver ou petite sarcelle, de 30 à 35 cm, caractérisée par un dos gris barré de noir, un large sourcil vert, un miroir vert brillant et la sarcelle d'été, de 38 cm, caractérisée par un sourcil blanc, un miroir vert pâle. Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV Seul son miroir vert (de la cane de la sarcelle d'hiver) permet de la distinguer de la cane de la sarcelle d'été, parce qu'il est plus importantSandale Vert La Femme GratuiteSpartoo Livraison Modeuse wZOXTPkui ( Duchartre 1973).
Prononc. et Orth.: Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV [saʀsεl]. Ac. 1694, 1718: cercelle; 1740: cercelle ,,quelques-uns disent sarcelle``; dep. 1762: sarcelleChaussure Arts Adidas Boxe Anglaise Combats De Et 54jLAR. Pour la transformation de [ε] en [a] devant r + cons., v. Bourc.-Bourc. 1967, § 47 II.
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Étymol. et Hist. 1176-81 cerceles (Chrétien de Troyes, Chevalier au lion, éd. M. Roques, 3191); 1564 sarcelle (Dict. fr.-lat., corr. par J. Thierry d'apr. FEWBasket Suede Classic X Glacier Couleur Puma Xo Gray SzMVpqUG t. 2, p. 1464a); ca 1572 id. (Jodelle, Ode de la chasse, LXVIII ds Œuvres
, éd. E. Balmas, Paris, Gallimard, t. 1, 1905, p. 229). Du lat. querquedula « sarcelle » (dep. Varron), plus spéc. d'une forme cercedula (CGL t. 3, 258, 12). Les rapports de querquedula, cercedula avec le gr. κ ε ρ κ ι θ α ́ λ η « héron » (vi es., Hesychius, Liddell-Scott) sont discutés, l'ensemble étant gén. considéré comme d'orig. onomat. [rad. imitatif *kerk-]. Cercedula pourrait être la forme primitive directement empr. au gr. (FEW t. 2, p. 1464a); le lat. serait, d'apr. André Oiseaux, pp. 137-138, formé parallèlement au terme gr., mais ne lui serait pas empr., celui-ci désignant exclusivement le héron, très différent de la petite sarcelle. D'apr. le même aut., cercedula Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV pourrait être issu d'un type plus anc. *cercetula (cf. querquetola: CGL t. 3, 89, 63; circetula: ibid. Structure Chaussures BlancbleuAllo Boutique Zoom 20 Air Femme Nike pjLSMGqUzV, 188, 41), dimin., issu d'un type *cercet- (cf. cat. salset, esp. cerceta, port. zarzeta) entré dans l'orbite des formes en -edula sur le modèle de ficedula « bec-figue ». Fréq. abs. littér.: 57. Bbg. Callebaut (B.). Index hist. et explicatif des n. des oiseaux en fr. Trav. Ling. Gand. 1980, n o7, p. 169.

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